ERYTHRIT - kalorienfreier Zuckerersatz zum zuckerfreien Süßen von Speisen und Getränken

ERYTHRIT, XYLIT und MALTIT sind alle drei zu 100% zuckerfrei und stellen somit eine hervorragende Alternative zu normalen Haushaltszucker da. Welcher Zuckerersatz für dich der richtige ist, hängt davon ab, wofür Du den Zuckerersatz verwenden möchtest. XYLIT hat 40% weniger Kalorien, aber die gleiche Süßkraft wie Zucker - Du kannst daher ganz einfach den Zucker in deinen Rezepten 1:1 durch XYLIT ersetzen. ERYTHRIT ist wiederum praktisch kalorienfrei, hat jedoch nur eine Süßkraft von 70%. Für alle, die besonders viele Kalorien sparen möchten, ist ERYTHRIT eine gute Wahl.

Sowohl XYLIT als auch ERYHTRIT haben einen milden Cooling-Effekt auf der Zunge und hier kommt MALTIT ins Spiel. MALTIT hat 40% weniger Kalorien als Zucker, ist von den restlichen Eigenschaften her (z.B. Schmelzpunkt, Gefrierpunkt) sehr ähnlich wie normaler Zucker. MALTIT verfügt über eine hohe Süßkraft (90%), hat dabei aber keinen Cooling-Effekt. Daher eignet sich MALTIT besonders gut zum Süßen von Gebäck, Schokolade und Eiscreme.

Erythrit hat eine Süßkraft von ca. 70% und damit etwas weniger als normaler Zucker. Um Erythrit als Zuckerersatz zu verwenden benötigst Du daher ca. die 1,3-fache Menge an Erythrit. Alternativ kannst Du auch die gleiche Menge Erythrit wie Zucker nehmen und die fehlende Süße mit einer Portion FLAVOUR UP Geschmackspulver ausgleichen. Als netten Nebeneffekt verpasst Du mit dem FLAVOUR UP deinen Kreationen auch ein leckeres Aroma.

Kristallines Erythrit hat einen milden Cooling-Effekt auf der Zunge. Um diesen loszuwerden solltest Du das kristalline Erythrit zuerst in Wasser oder in einer anderen Flüssigkeit auflösen, bevor du es zum Kochen und Backen verwendest.

Von allen Zuckeralkoholen ist Erythrit am verträglichsten. Dies liegt daran, dass Erythrit über den Dünndarm zügig aufgenommen wird und zu 90% unverändert über den Urin wieder ausgeschieden wird.

Wenn Du bisher weder XYLIT, ERYTHRIT noch MALTIT verwendet hast, solltest Du deine Verdauung langsam daran gewöhnen, indem Du nach und nach den Zucker in deinen Rezepten durch diese Zuckerersatzstoffe austauschst.

Fakt ist: Eine zu hohe (mehr als 50 g pro Tag) und häufige Zuckerzufuhr fördert die Entstehung von Übergewicht und damit verknüpfte Krankheiten wie Diabetes mellitus Typ 2, Herzkreislauf-Erkrankungen und Karies.

Erythrit ist nicht nur 100% zuckerfrei, sondern praktisch auch kalorienfrei. Du kannst also deine Speisen und Getränke bedenkenlos mit Erythrit süßen und nimmst dadurch keine zusätzlichen Kalorien auf. Verglichen mit Zucker verfügt Erythrit aber nur über ca. 70% der Süßkraft - um auf das gleiche Süße-Niveau wie normaler Zucker zu kommen, musst du bei deinen Rezepten ungefähr die 1,3-fache Menge an Erythrit verwenden.

Bei einer low-carb-Diät geht es nicht darum, ALLE Kohlenhydrate auszuschließen, sondern nur die Kohlenhydrate, die der Körper extrem schnell verstoffwechseln kann (z.B. Zucker).

Erythrit wird insulinunabhängig verstoffwechselt und keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel - weder direkt nach dem Verzehr noch nach mehreren Stunden. Aus diesem Grund ist Erythrit problemlos für eine low-carb-Ernährungsweise geeignet.

ERYTHRIT ist nach aktuellem Wissensstand für Haustiere unbedenklich. Auch bei höherem Verzehr konnten bislang bei Haustieren keinerlei negative Auswirkungen festgestellt werden. Ählich wie bei uns Menschen wird Erythrit auch bei den Haustieren zu 90% unverändert über den Urin ausgeschieden.